Blaubeere-Zitronencreme Tart für den perfekten Genuss
Die Blaubeere-Zitronencreme Tart ist ein erfrischendes Dessert, das die süßen Aromen von frischen Blaubeeren mit einer cremigen Zitronenfüllung kombiniert. Diese Tarte ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Jede Scheibe dieser köstlichen Tarte verspricht ein harmonisches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 45 minutes
- Yield: Ergibt ca. 8 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g weißes Mehl (glutenfreies Mehl für glutenfreie Variante)
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 125 g ungesalzene Butter (kalt, gewürfelt)
- 1 Stück Eigelb (oder veganer Ei-Ersatz)
- 300 ml Schlagsahne (oder Kokosnusscreme für milchfreie Variante)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 ml frischer Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- 100 g Honig (oder Ahornsirup)
- 2 EL Maisstärke (oder Pfeilwurzelmehl)
- 300 g frische Blaubeeren
Instructions
- In einer Schüssel das Eigelb, die Schlagsahne und den Vanilleextrakt verquirlen und beiseite stellen.
- Mehl, Puderzucker und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Kalte Butter hinzufügen und pürieren, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Eiergemisch langsam einfüllen, bis sich ein Teig bildet. Zu einer flachen Scheibe formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Kühlen Sie die Form erneut für 30 Minuten im Gefrierfach.
- Den Ofen auf 190°C vorheizen. Teig mit Folie abdecken, Backgewichte hinzufügen und 30 Minuten backen; Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen.
- In einem Topf restlichen Zitronensaft, Zitronenschale, Eier, Honig und Salz vermengen; bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
- Zitronencreme in den abgekühlten Boden gießen und weitere 10–12 Minuten backen, bis die Füllung leicht wackelt.
- Blaubeeren pürieren, durch ein Sieb in einen Topf geben und köcheln lassen; mit Maisstärke andicken.
- Blaubeermischung gleichmäßig über der Zitronencreme verteilen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg