Crispy Reissalat
Dieser erfrischende Crispy Reissalat kombiniert knackiges Gemüse mit knusprigem Reis und einem aromatischen Dressing. In nur 30 Minuten zubereitet, ist er perfekt für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen. Variiere das Rezept nach deinem Geschmack und genieße die gesunden Zutaten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 400 g gekochter Reis vom Vortag
- 2–3 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 1/2 Gurke, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 Karotte, julienne geschnitten oder geraspelt
- 3–4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
- 1/2 Tasse frische Minze, grob gehackt
- Saft von 2 Limetten
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1–2 Esslöffel Agavendicksaft oder Zucker
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 bis 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (nach Geschmack)
- Magere Rindfleischstreifen (optional)
- Geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne (optional)
- Knusprige Röstzwiebeln oder Sesamsamen (optional)
Instructions
- Reis vorbereiten: Verwende gekochten Reis vom Vortag. Alternativ frischen Reis kochen und auf einem Backblech ausbreiten; mindestens 2 Stunden trocknen lassen.
- Reis braten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Reis gleichmäßig verteilen. Ungestört bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten (5–8 Minuten).
- Reis wenden: Vorsichtig wenden und weitere 3–5 Minuten braten, bis beide Seiten knusprig sind.
- Gemüse vorbereiten: Gurke, Paprika und Karotte schneiden; Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Kräuter hacken: Koriander und Minze grob hacken.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Agavendicksaft, Ingwer, Knoblauch und Chili vermengen.
- Salat mischen: Gemüse und Kräuter in einer großen Schüssel kombinieren; optional gebratenes Rindfleisch hinzufügen.
- Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Reis unterheben: Kurz vor dem Servieren den knusprigen Reis vorsichtig unterheben.
- Servieren: Sofort genießen! Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Nüssen garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360
- Sugar: 8
- Sodium: 560
- Fat: 12
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 4
- Protein: 9
- Cholesterol: 0