Curry-Spitzkohl-Pfannkuchen mit Minzjoghurt
Diese Curry-Spitzkohl-Pfannkuchen mit Minzjoghurt sind ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus frisch gehacktem Spitzkohl, geriebenen Karotten und aromatischen Gewürzen macht diese Pfannkuchen zu einem echten Geschmackserlebnis. Der erfrischende Minzjoghurt ist der perfekte Dip und bringt zusätzliche Frische auf den Teller. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Highlight für Familientreffen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 300 g Spitzkohl (fein gehackt)
- 2 mittelgroße Karotten (gerieben)
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Currypulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Naturjoghurt
- Frische Minze (gehackt)
Instructions
- Spitzkohl und Karotten vorbereiten.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig gut vermengen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, den Teig portionsweise hineingeben und goldbraun braten.
- Für den Minzjoghurt Naturjoghurt mit gehackter Minze vermischen und als Dip servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen (ca. 50 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg