Ein-Topf-Kritharaki mit Gemüse und Parmesan
Entdecke das einfache und köstliche Rezept für Ein-Topf-Kritharaki mit Gemüse und Parmesan! Dieses Gericht vereint gesunde Zutaten in nur einem Topf und ist in 30 Minuten zubereitet. Perfekt für geschäftige Wochentage, wird es deine Familie begeistern. Variiere das Gemüse je nach Saison und genieße eine nährstoffreiche Mahlzeit, die Jung und Alt gleichermaßen anspricht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 200 g Kritharaki
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 150 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter (optional)
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotten, Zucchini, Paprika und Knoblauch klein schneiden.
- Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
- Gemüse hinzufügen: Karotten, Zucchini und Paprika dazugeben und kurz anbraten.
- Knoblauch und Erbsen hinzufügen: Für 2 Minuten mitbraten.
- Brühe gießen: Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen.
- Kritharaki kochen: Kritharaki hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen.
- Verfeinern: Parmesan untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 6
- Sodium: 680
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 8
- Protein: 14
- Cholesterol: 20