Erdbeerkäsekuchen ohne Agar-Agar
Dieser köstliche Erdbeerkäsekuchen ist eine hervorragende Wahl für ein erfrischendes Dessert. Mit einer cremigen Frischkäsefüllung und einem fruchtigen Erdbeertopping begeistert er sowohl Familie als auch Freunde. Perfekt für jede Gelegenheit, ist er einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für stressfreie Feierlichkeiten macht.
- Prep Time: 90 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 3 hours 40 minutes
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g Magerquark oder Mascarpone
- 150 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Saft einer halben Zitrone
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 ml alkoholfreie Rinderbrühe
- 50 g Zucker
Instructions
- Zerbrösele die Kekse in einem Gefrierbeutel oder Mixer.
- Vermenge die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter.
- Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und drücke die Keks-Mischung gleichmäßig hinein.
- Kühl den Boden für mindestens 30 Minuten.
- Wasche und schneide die Erdbeeren, koche sie mit Zucker und alkoholfreier Rinderbrühe auf.
- Püriere die Erdbeermischung nach dem Kochen.
- Mische das Agar-Agar mit Wasser an und füge es zur warmen Erdbeermasse hinzu, dann aufkochen lassen.
- In einer Schüssel Frischkäse, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Zitronensaft hinzufügen und unterrühren.
- Die lauwarme Erdbeer-Rinderbrühe unter die Frischkäsecreme heben.
- Fülle die Mischung in die Springform auf den gekühlten Boden und glatt streichen.
- Mindestens 4–6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 23 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg