Fladenbrot mit Tomaten und Knoblauchbutter
Genieße dieses köstliche Fladenbrot mit einer aromatischen Knoblauchbutter, die durch frische Tomaten und Kräuter verfeinert wird. Perfekt als Beilage oder Snack, wird dieses Rezept schnell zum Favoriten bei jeder Gelegenheit. Der Duft von frisch gebackenem Brot und der intensiven Knoblauchbutter macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: international
Ingredients
Scale
- 2 Eiertomaten
- 2 schwarze Knoblauchzehen (in feine Scheiben geschnitten)
- 1 TL Thymian (Blätter gezupft)
- 1 TL Oregano (Blätter gezupft)
- ½ TL Salz
- Meersalzflocken
- schwarzer Pfeffer
- 200 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl (plus mehr zum Verarbeiten und Beträufeln)
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 1 Knoblauchknolle (oberes Fünftel abgeschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (grob gehackt)
- 4 schwarze Knoblauchzehen (grob gehackt)
- 10 g Petersilie (fein gehackt)
- 1½ TL Kümmelsamen (geröstet und zerstoßen)
- 100 g weiche Butter
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C (Umluft) vor.
- Gib Mehl, Hefe, Olivenöl und Salz in eine große Schüssel. Füge das lauwarme Wasser hinzu und verrühre alles gut.
- Knete den Teig auf einer leicht geölten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang, bis er elastisch ist.
- Lass den Teig in der Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen.
- Beträufle die Knoblauchknolle mit Öl, würze sie, wickle sie in Alufolie und gare sie im Ofen für ca. 40 Minuten.
- Drücke die Zehen aus der gekochten Knoblauchknolle in einen Mörser, füge grob gehackten rohen Knoblauch hinzu und zerstoße alles zu einer Paste. Mische diese Paste mit Petersilie, Kümmel und Butter.
- Raspel die Eiertomaten, lasse sie abtropfen und bereite das Backblech vor.
- Teile den gegangenen Teig in vier Stücke, forme Kugeln und drücke sie flach.
- Backe immer zwei Fladenbrote gleichzeitig für etwa 7–8 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Bestreiche die Fladenbrote mit der Knoblauchbutter, garniere sie mit Tomatenraspeln und serviere warm.
Nutrition
- Serving Size: 1 Fladenbrot - ca. 75 g
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: <0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: <5 mg