Gefüllte Ofenpaprika mit Reis und Feta
Diese gefüllten Ofenpaprika sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen! Mit saftigen Paprikaschoten, aromatischem Feta und einer köstlichen Reisfüllung sind sie perfekt für jede Gelegenheit. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche – du wirst sie lieben!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4–6 Paprikaschoten
- 1 Tasse ungekochter Reis (ca. 200 g)
- 200 g zerbröckelter Feta-Käse
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Tasse gewürfelte Tomaten (ca. 150 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe (ca. 120 ml)
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Reis in doppelter Menge Wasser kochen (2 Tassen) und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel gekochten Reis, Feta, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Paprikaschoten entkernen und füllen. In eine Auflaufform setzen, Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Mit Alufolie abdecken und ca. 45 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
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