Gemüse-Ei-Reis-Slider mit Klebriger Glasur
Diese köstlichen Gemüse-Ei-Reis-Slider sind das perfekte Gericht für die ganze Familie. Sie kombinieren gesunde Zutaten in einem handlichen Format und sind ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Filmabende. Mit einer süß-salzigen Glasur aus Sojasauce und Honig sind sie ein wahrer Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gekochter Jasminreis (vorzugsweise vom Vortag)
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika und Mais)
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel vegetarische Austernsauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse Sojasauce für die Glasur
- 2 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Option)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Speisestärke, gemischt mit 1 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Sesamöl für die Glasur
- 1/2 Teelöffel Ingwer, gerieben
- 1/2 Teelöffel Knoblauch, gehackt für die Glasur
- 1 Esslöffel Wasser (um die Konsistenz anzupassen)
- 12 Slider-Brötchen (mini Brioche oder Vollkorn)
- Blattgemüse oder Salat zum Servieren
- Gurkenscheiben oder Pickles zur Garnierung (optional)
Instructions
- Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 2 Minuten an.
- Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 30 Sekunden.
- Füge das gemischte Gemüse hinzu und brate es für etwa 3–4 Minuten.
- Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne, schlage die Eier in die Mitte auf und rühre sie um, bis sie leicht gestockt sind. Mische sie dann mit dem Gemüse.
- Füge den gekochten Reis sowie die Sojasauce und Austernsauce hinzu. Brate alles zusammen für weitere 3–5 Minuten.
- Mische in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Glasur gut durch.
- Gib die Glasur in die Pfanne mit dem gebratenen Reis und lasse es kurz köcheln.
- Schneide die Brötchen auf, fülle sie mit der Mischung und garniere nach Wunsch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Slider
- Calories: 180
- Sugar: 4
- Sodium: 320
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 65