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Gemüseschmarrn mit Kräuterdip

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip

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Erlebe den Genuss eines herzhaften Gemüseschmarrns, der nicht nur lecker, sondern auch gesund ist! Diese einfache Speise vereint frisches Gemüse mit einem aromatischen Kräuterdip und bringt Freude auf den Tisch. Perfekt für die ganze Familie, eignet sich dieses Gericht sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Snack. Mit einer bunten Mischung aus Zutaten wird jeder Bissen zum Erlebnis – ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen.

Ingredients

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  • 250 ml Milch
  • 150 g Weizen- oder Dinkelmehl
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 60 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
  • 60 g Mais (frisch oder tiefgefroren)
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Eier
  • 250 g Quark
  • 100 g saure Sahne
  • 2 EL frische oder gefrorene Kräuter (gehackt)
  • 1 EL Leinöl
  • ½ TL Salz (gestrichen)
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Dip vorbereiten: Quark, saure Sahne, gehackte Kräuter und Leinöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Gemüse vorbereiten: Erbsen kurz kochen bis sie weich sind, abgießen. Paprika und Zwiebel klein schneiden.
  3. Eier trennen: Eigelb von Eiweiß trennen; Eiweiß steif schlagen.
  4. Teig zubereiten: Milch, Mehl, Eigelb, Salz und Parmesan gut vermischen. Gemüse und Eischnee vorsichtig unterheben.
  5. Braten: In einer heißen Pfanne portionsweise den Teig goldbraun braten.
  6. Servieren: Heiß zusammen mit dem Kräuterdip genießen.

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