Gesalzene Karamellkekse für unwiderstehlichen Genuss
Wenn du nach einem Keks suchst, der süß und salzig zugleich ist, sind diese gesalzenen Karamellkekse genau das Richtige! Sie sind einfach zuzubereiten und bringen Freude in jede Kaffeepause oder jedes Familientreffen. Mit ihrem weichen Inneren und dem köstlichen gesalzenen Karamell sind sie ein wahrer Genuss bei jedem Biss.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 2 hours 32 minutes
- Yield: ca. 12 Kekse
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz (grobes Meersalz für das Topping)
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Zucker (nach Geschmack)
- 150 g ungesalzene Butter (weich)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 2 TL Vanilleextrakt (reiner Extrakt empfohlen)
- 200 g hausgemachtes gesalzenes Karamell (abgekühlt)
- 1 TL grobes Meersalz (für das Topping)
Instructions
- Erhitze den Zucker in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze, bis er schmilzt und goldbraun wird (ca. 5–7 Minuten). Gelegentlich rühren.
- Füge vorsichtig die Sahne und eine Prise Meersalz hinzu, rühre gut um und lasse das Karamell abkühlen.
- Schlage die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Rührschüssel, bis sie cremig ist (ca. 3–5 Minuten).
- Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und füge diese Mischung zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig, mache eine kleine Kuhle in jede Kugel und fülle sie mit dem abgekühlten gesalzenen Karamell. Falte den Teig um das Karamell herum.
- Kühl die geformten Kekse mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Heize deinen Backofen auf 180 °C vor. Lege die Kekse mit Abstand auf ein Backblech und backe sie ca. 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost überträgst. Bestreue sie mit grobem Meersalz.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 40 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 40 mg