Halloumi Makhani
Genieße die Aromen Indiens mit diesem simplen und köstlichen Halloumi Makhani. Dieses herzliche Curry vereint cremigen Halloumi-Käse mit einer aromatischen Tomatensauce, die sich perfekt für Wochentage oder Familientreffen eignet. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten macht jedes Gericht zu einem Festmahl.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 400–500g Halloumi-Käse
- 400g passierte Tomaten oder 500g reife Tomaten
- 50g Cashewkerne
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 3–4 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten des Halloumis)
- 100–150ml pflanzliche Sahne (Vollfett)
- 1–2 Teelöffel Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack)
- ½ Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1–2 Teelöffel Zucker (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
Instructions
- Halloumi vorbereiten: Schneide den Halloumi in gleichmäßige Würfel oder Scheiben und tupfe ihn trocken.
- Halloumi anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Halloumi portionsweise goldbraun an (ca. 2–3 Minuten pro Seite) und lege ihn beiseite.
- Cashewkerne vorbereiten: Koche die Cashewkerne kurz auf, wenn sie nicht eingeweicht sind, und lasse sie dann ca. 10 Minuten ziehen.
- Basis der Sauce zubereiten: Schmelze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne, füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun an (ca. 8–10 Minuten).
- Aromaten hinzufügen: Gib die Ingwer-Knoblauch-Paste zu den Zwiebeln und lasse alles eine Minute anbraten. Füge dann Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver hinzu und brate es kurz an.
- Tomaten und Cashewkerne hinzufügen: Gieße die passierten Tomaten in die Pfanne, füge Cashewkerne, Zucker und Salz hinzu, rühre gut um und lasse alles ca. 15–20 Minuten köcheln.
- Sauce pürieren: Püriere die Sauce mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz.
- Sauce vollenden: Stelle die Sauce wieder auf niedrige Hitze, füge Garam Masala und Kasuri Methi hinzu sowie die pflanzliche Sahne – lass alles nochmals sanft köcheln.
- Halloumi hinzufügen und servieren: Gebe den angebratenen Halloumi zur Sauce, rühre vorsichtig um, erhitze kurz und schmecke ab.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 415 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 16
- Cholesterol: 25