Herzhafte Quark Patties: Spinat-Kräuter-Traum für Genießer
Diese herzhaften Quark Patties sind die perfekte Kombination aus Geschmack und gesunden Zutaten. Mit einem hohen Anteil an frischem Spinat und aromatischen Kräutern sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie. Ob als Hauptgericht oder Snack – diese Patties bringen Vielfalt auf den Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Quark (Magerquark oder mit höherem Fettgehalt)
- 250–300 g frischer Blattspinat oder 450 g tiefgekühlter Rahmspinat
- 2 große Eier
- 3–4 EL Weizenmehl (Type 405 oder 550), Dinkelmehl oder feine Semmelbrösel
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Eine großzügige Handvoll gehackte frische Kräuter (z.B. glatte Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel, Majoran)
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: Chiliflocken, Zitronenabrieb
- Neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl) zum Braten
Instructions
- Spinat vorbereiten: Tiefgekühlten Spinat auftauen und gründlich ausdrücken; frischen Spinat blanchieren und ebenfalls gut ausdrücken.
- Aromen anbraten: Zwiebel und Knoblauch in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Quarkmasse anrühren: In einer großen Schüssel Quark mit Eiern verrühren; Spinat und angebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzugeben.
- Würzen und binden: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen; Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen und gut vermischen.
- Patties formen: Mit feuchten Händen etwa 8-10 gleichgroße Patties formen.
- Patties braten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Patties von jeder Seite für ca. 4-6 Minuten goldbraun braten.
- Abtropfen lassen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Patty (ca. 75 g)
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg