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Herzhafte Zucchini-Boote mit Rinderhack und Reis

Herzhafte Zucchini-Boote
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Entdecke die köstlichen herzhaften Zucchini-Boote, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Rinderhack, Reis und frischem Gemüse. Dieses gesunde Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe mit Familie und Freunden. Die Kombination aus zarten Zucchini, aromatischen Kräutern und einer leckeren Tomatensauce macht die Zucchini-Boote zu einem echten Genuss. Lass dich von den Aromen verzaubern!

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Zucchini (ca. 15–20 cm lang)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse ungekochter Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasmin)
  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 mittelgroße Paprika, fein gehackt (rot oder grün)
  • 1 mittelgroße Karotte, gerieben
  • 1 Teelöffel Paprika (süß oder geräuchert)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
  • 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
  • 1/2 Tasse geriebener Käse (optional)
  • 1 Dose (425 g) Tomatensauce
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel Zucker (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Zucchini längs aufschneiden und vorsichtig aushöhlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin ca. 3–4 Minuten anbraten.
  4. Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
  5. Rinderhackfleisch dazugeben und gleichmäßig anbraten.
  6. Karotte, Reis, gewürfelte Tomaten sowie Gewürze einrühren und kurz anbraten.
  7. Zwei Tassen Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  8. Vom Herd nehmen und Petersilie sowie Dill unterheben.
  9. Zucchini-Hälften füllen und in eine Auflaufform legen.
  10. Tomatensauce mit Basilikum mischen und über die gefüllten Zucchini gießen.
  11. Mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten backen.
  12. Folie entfernen, optional Käse darüber streuen und weitere 10 Minuten backen.

Nutrition

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