Herzhafter Erbseneintopf nach Original Bundeswehrrezept
Dieser herzhafte Erbseneintopf ist perfekt für kalte Tage und sorgt für Gemütlichkeit am Tisch. Mit einer Kombination aus zarten Schälerbsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist er nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für Familienessen oder Meal Prep, da er sich hervorragend im Voraus kochen lässt. Lass dich von den Aromen verführen und genieße eine gesunde, sättigende Mahlzeit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Schälerbsen
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Karotten
- 1 Stange Porree
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Räuchertofu (als pflanzliche Speckalternative)
- 20 g Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 TL gehäuft Majoran
- 2 Stängel Petersilie
- 2 Liter Wasser
- 8 TL Gemüsebrühepulver
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pflanzenöl in einem großen Kochtopf bei niedriger Hitze erwärmen.
- Den gewürfelten Räuchertofu hinzufügen und leicht anbraten. Dann die gehackten Zwiebeln zufügen und glasig dünsten.
- Karotten, Knollensellerie und Lauch dazugeben und kurz anbraten.
- Einen Liter Wasser hinzufügen und gut verrühren.
- Die Schälerbsen einrühren sowie das restliche Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.
- Gemüsebrühe und Majoran hinzufügen, dann bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten die gewürfelten Kartoffeln einrühren und weitere ca. 40 Minuten köcheln lassen, regelmäßig umrühren.
- Mit Salz, weißem Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 15
- Protein: 12
- Cholesterol: 0