Herzhaftes Linseneintopf mit Kartoffeln und weißen Bohnen
Dieser herzhafte Linseneintopf ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Mit einer Kombination aus nahrhaften Linsen, zarten Kartoffeln und aromatischem Gemüse wird dieser Eintopf nicht nur dein Herz, sondern auch deinen Magen erwärmen. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie, bringt er alle zusammen und sorgt für zufriedene Gesichter.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 500 g festkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold)
- 400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder getrocknete, vorher eingeweichte)
- 1 Liter Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Linsen abspülen und Kartoffeln, Karotten sowie Sellerie in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin ca. 3–5 Minuten anbraten.
- Weitere Zutaten hinzufügen: Karotten, Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Linsen und Brühe hinzufügen: Die gewaschenen Linsen und weißen Bohnen dazugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, bis alles gut bedeckt ist.
- Würzen: Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Hitze reduzieren und den Eintopf 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
- Abschmecken und Servieren: Lorbeerblätter entfernen. Den Eintopf nach Belieben würzen und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 0