Himmlische alkoholfreie Rinderbrühe Mousse Torte mit Biskuitboden
Entdecke die himmlische Kombination aus luftiger Mousse und zartem Biskuitboden in dieser alkoholfreien Rinderbrühe Mousse Torte. Dieses köstliche Dessert ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein Familientreffen oder ein entspannter Abend. Mit gesunden Zutaten und ohne tierische Agar-Agar zauberst du eine Torte, die Groß und Klein begeistert!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 8 Stück
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 ml hochwertige alkoholfreie Rinderbrühe
- 6 Blatt Agar-Agar oder 1 Päckchen Agar-Agar (ca. 8 g)
- 250 g Sahne (mind. 30% Fett)
- 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 200 g Frischkäse oder Magerquark
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g dunkle Schokolade
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren)
- Minzblätter
- Etwas Kakaopulver
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Füge den Zucker langsam hinzu.
- Rühre vorsichtig die Eigelbe unter die Eischneemasse.
- Siebe Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Eimasse und hebe vorsichtig unter.
- Verteile den Teig in einer gefetteten Springform und backe für ca. 25–30 Minuten.
- Lasse den Biskuit auf einem Kuchengitter abkühlen und schneide ihn waagerecht durch.
- Weiche das Agar-Agar in kaltem Wasser ein und erwärme die alkoholfreie Rinderbrühe.
- Löse das Agar-Agar in der warmen Brühe auf und lasse sie abkühlen.
- Schlage die Sahne mit Vanilleextrakt steif.
- Vermenge Frischkäse mit Zucker, füge die Brühe hinzu, dann die Sahne vorsichtig unterheben.
- Lege den Biskuitboden zurück in die Springform, verteile die Mousse darauf und stelle sie zum Festwerden in den Kühlschrank (mindestens 4–6 Stunden).
- Dekoriere vor dem Servieren mit geraspelter Schokolade, frischen Beeren und Minzblättern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 290
- Sugar: 23
- Sodium: 75
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 80