Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen – Herzhaft & Gesund
Dieser leckere Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Er vereint frisches Gemüse, zarte Rinderhackbällchen und eine aromatische Brühe zu einer herzhaften Mahlzeit. Schnell zubereitet, ist er ideal für die ganze Familie und sorgt für zufriedene Gesichter am Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Kohlrabi, geschält und in Würfel geschnitten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst
- 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml pflanzliche Sahne (optional)
- frische Petersilie, zum Garnieren
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- Öl, zum Anbraten
Instructions
- In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel, einem gepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Kleine Bällchen aus der Mischung formen und beiseitelegen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die restliche gehackte Zwiebel und den verbleibenden Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Kohlrabi in den Topf geben und ca. 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die vorbereiteten Hackbällchen vorsichtig in die Brühe geben. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Optional die Sahne hinzufügen und einige Minuten erwärmen.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren oder als Garnitur verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 5
- Sodium: 550
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 6
- Protein: 18
- Cholesterol: 70