Kohlrouladen Bowl mit Reis und frischem Gemüse
Genieße eine gesunde und schmackhafte Kohlrouladen Bowl, die perfekt für die ganze Familie ist! Diese bunten Schalen sind gefüllt mit zarten Kohlblättern, saftigem Rinderhackfleisch und frischem Gemüse. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen, lässt sich dieses Rezept leicht anpassen und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 8 große Kohlblätter (Wirsing oder Spitzkohl)
- 400 g Rinderhackfleisch (oder 300 g Quinoa)
- 200 g Basmati-Reis
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Kümmel
- Frische Kräuter (Petersilie oder Dill, optional)
- 500 ml Gemüsebrühe (alkoholfrei)
Instructions
- Kohl vorbereiten: Äußere Blätter des Kohls abtrennen und in kochendem Wasser ca. 2–3 Minuten blanchieren. In Eiswasser abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch anbraten, bis es gar ist. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Reis und Gewürze hinzufügen und gut vermengen. Füllung kurz abkühlen lassen.
- Kohlrouladen formen: Ein blanchiertes Kohlblatt auf die Arbeitsfläche legen, einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben, Seiten über die Füllung klappen und von unten nach oben aufrollen.
- Rollen garen: Brühe in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen vorsichtig hineinlegen. Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse zubereiten: Während die Rouladen garen, das Gemüse in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten oder dämpfen.
- Anrichten: Reis nach Packungsanweisung kochen und als Basis in einer Schüssel anrichten. Die Kohlrouladen darauf platzieren und das frische Gemüse drumherum legen. Mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 8
- Protein: 28
- Cholesterol: 70