Print

Kreatives Rote Bete Carpaccio

Kreatives Rote Bete Carpaccio
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dieses kreative Rote Bete Carpaccio ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch leicht zuzubereiten und gesund. Die erdigen Aromen der Roten Bete harmonieren perfekt mit frischen Kräutern und knackigen Walnüssen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, wird dieses Gericht garantiert zum Highlight bei jedem Anlass.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße rohe Rote Bete (ca. 300–400 g)
  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Salz, nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf (optional)
  • 100 g Ziegenkäse oder Feta-Käse, zerbröselt
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • Frische Kräuter (z.B. Rucola, Dill oder Petersilie) zur Garnierung
  • Microgreens (optional)
  • Schale von 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel Honig (optional, zum Beträufeln)

Instructions

  1. Die Roten Bete waschen und die Enden abschneiden. In kochendem Wasser für 30-40 Minuten garen, bis sie weich sind.
  2. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Abkühlen lassen, bis sie handhabbar sind.
  3. Mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Optional den Dijon-Senf hinzufügen.
  5. Die Rote Bete-Scheiben auf einem großen Teller anrichten und das Dressing gleichmäßig darüber träufeln.
  6. Den zerbröselten Ziegenkäse oder Feta gleichmäßig verteilen.
  7. Die gehackten Walnüsse und frischen Kräuter darüber streuen. Optional mit Microgreens garnieren.
  8. Zitronenschale über das Gericht reiben und nach Belieben mit Honig beträufeln. Sofort servieren.

Nutrition

Find it online: https://leckersonne.de/kreatives-rote-bete-carpaccio/