Leckere Brotknödel
Diese köstlichen Brotknödel sind eine wunderbare Beilage, die aus altbackenem Brot, frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Ideal für jede Gelegenheit, sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten. Mit einer weichen Konsistenz und einem herzhaften Geschmack werden diese Knödel deine Familie und Freunde begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 300 g altbackenes Weißbrot oder Bauernbrot
- 100 g Roggenbrot (optional)
- 250 ml Vollmilch oder pflanzliche Milchprodukte (z.B. Hafer- oder Sojamilch)
- 2 Eier
- 30 g Leinsamen oder Chiasamen (für vegane Variante)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Schalotten (als milde Alternative)
- 50 g frische Petersilie, gehackt
- 1 TL getrocknete Petersilie (optional)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- 1 TL Thymian oder Majoran (optional)
- 20 g Butter oder Öl (zum Anbraten der Zwiebeln)
Instructions
- Das altbackene Brot in kleine Würfel (ca. 1-2 cm) schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen) und über die Brotwürfel gießen. Etwa 10–15 Minuten einweichen lassen.
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und goldbraun braten (ca. 5–7 Minuten).
- Die angebratenen Zwiebeln zusammen mit Eiern, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den eingeweichten Brotstücken geben und gut vermischen. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
- Mit nassen Händen gleichmäßige Knödel (ca. handballgroß) formen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Knödel vorsichtig ins Wasser geben. Ca. 15–20 Minuten garen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 70