Leckeres Tomaten Chutney zum Einmachen für den Vorrat
Bringe den Geschmack des Sommers in deine Vorratskammer mit diesem köstlichen Tomatenchutney! Es ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu gegrilltem Gemüse, Sandwiches oder als Beilage zu Currys. Mit frischen Zutaten kannst du das Chutney nach deinem Gusto variieren. Ideal für geschäftige Wochentage oder große Familientreffen, sorgt es garantiert für ein Lächeln am Tisch!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: ca. 3 Gläser (à 500 ml)
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 kg reife Tomaten, gehackt
- 500 g Zwiebeln, fein gehackt
- 250 g brauner Zucker
- 250 ml Apfelessig
- 100 g frischer Ingwer, gerieben
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Senfkörner
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1–2 frische grüne Chilischoten, fein gehackt (nach Geschmack)
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Piment
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Nelken (optional)
- 1/2 TL rote Chiliflocken (optional, für extra Schärfe)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1–2 Gläser (500 ml) zum Abfüllen des Chutneys, sterilisiert
Instructions
- Tomaten waschen, grünes Ende entfernen und in kleine Stücke hacken.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Alle übrigen Zutaten in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen (ca. 5 Minuten).
- Hitze reduzieren und das Chutney bei niedriger Hitze für etwa 45–60 Minuten köcheln lassen; regelmäßig umrühren.
- Das fertige Chutney abkühlen lassen und in sterilisierten Gläsern abfüllen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 58
- Sodium: 600
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 73
- Fiber: 10
- Protein: 3
- Cholesterol: 0