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Maple Sriracha Hähnchen mit Kokosreis & Mango-Avocado-Salsa

Maple Sriracha Hähnchen mit Kokosreis & Mango-Avocado-Salsa
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Dieses köstliche Rezept für Maple Sriracha Hähnchen kombiniert die süße Note des Ahornsirups mit der würzigen Schärfe von Sriracha. Serviert mit cremigem Kokosreis und erfrischender Mango-Avocado-Salsa ist es perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen. In weniger als einer Stunde kannst du ein gesundes und schmackhaftes Gericht zaubern, das sowohl Groß als auch Klein begeistert.

Ingredients

Scale
  • 500–600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3–4 EL Ahornsirup
  • 2–3 EL Sriracha (nach Geschmack)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt oder gerieben
  • 2 cm Ingwer, gerieben
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 200 g Basmatireis oder Jasminreis, gründlich gewaschen
  • 400 ml Kokosmilch (Dose, vollfett)
  • 100–150 ml Wasser (je nach Reissorte anpassen)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 große reife Mango, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 große reife Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/4 Bund frischer Koriander, gehackt
  • 1–2 EL Limettensaft (für Frische)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 4 EL Mayonnaise (gute Qualität oder selbstgemacht)
  • 1–2 TL Sriracha (nach Geschmack)
  • 1 TL Limettensaft

Instructions

  1. In einer großen Schüssel Ahornsirup, Sriracha, Sojasauce, Limettensaft sowie Knoblauch und Ingwer vermischen. Pflanzenöl hinzufügen. Hähnchenstücke dazugeben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  2. Reis unter kaltem Wasser waschen. In einen Topf mit Kokosmilch, Wasser und Salz geben. Zum Kochen bringen, dann auf niedrigste Stufe reduzieren und abgedeckt ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen einige Minuten ruhen lassen.
  3. Mango und Avocado würfeln. Rote Zwiebel fein hacken und mit Koriander in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mayonnaise mit Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermischen und nach Geschmack abschmecken.
  5. Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Marinierte Hähnchenstücke grillen (ca. 2–3 Minuten pro Seite), bis sie goldbraun sind.
  6. Kokosreis portionsweise in Schüsseln anrichten. Gegrilltes Hähnchen darauflegen, mit Mango Avocado Salsa garnieren und Chili Mayo darüberträufeln.

Nutrition

Find it online: https://leckersonne.de/maple-sriracha-hahnchen-mit-kokosreis-mango-avocado-salsa/