Mediterraner Wurst Reis mit Zucchini und Kräutern
Entdecke den Geschmack des Mittelmeers mit diesem köstlichen Rezept für Mediterraner Wurst Reis mit Zucchini und Kräutern. Diese herzhafte Kombination aus zarten Rinderbratwürsten, frischen Zucchini und aromatischen Kräutern wird deine Familie begeistern. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Hauptgericht bei geselligen Zusammenkünften, überzeugt dieses Gericht durch einfache Zubereitung und die Verwendung gesunder Zutaten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 400 g Rinderbratwurst oder italienische Rindersalsiccia
- 300 g Langkornreis (Basmati oder Jasmin)
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten (Dose) oder passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml alkoholfreier weißer Traubensaft (optional)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Eine großzügige Handvoll frische mediterrane Kräuter (Petersilie, Oregano, Thymian, Rosmarin)
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Zucker
- ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
Instructions
- Rinderbratwurst aus der Pelle nehmen und zerbröseln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Zucchini in mundgerechte Stücke würfeln.
- In einem großen Topf einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die zerbröselte Wurst goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Restliches Olivenöl hinzufügen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
- Zucchini in die Pfanne geben und 3–5 Minuten braten, bis sie leicht weich wird.
- Reis hinzufügen und gut durchrühren. Optionalen Traubensaft hinzufügen und fast vollständig verdampfen lassen.
- Gehackte Tomaten und Brühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Anbratene Wurst sowie die Hälfte der frischen Kräuter unterrühren. Nach Belieben abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 64 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg