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Ofengemüse mit Lachs und Kräuterquark

Ofengemüse mit Lachs und Kräuterquark zubereiten
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Dieses köstliche Rezept für Ofengemüse mit Lachs und Kräuterquark ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und reich an Nährstoffen. Der zarte Lachs harmoniert perfekt mit dem bunten Gemüse, während der frische Kräuterquark das Gericht abrundet. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein Familienessen am Wochenende!

Ingredients

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  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL dunkler Balsamico-Essig (alkoholfrei)
  • 1 TL frischer Thymian (gehackt)
  • Eine Prise Salz
  • Eine Prise Pfeffer
  • 200 g Petersilienwurzel
  • 300 g Karotten/Möhren
  • 2 gelbe Paprika
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 500 g rohes Lachsfilet
  • ½ Bund frische Petersilie
  • Schnittlauch nach Geschmack
  • 500 g Speisequark (Natur, bis 0,5 % Fett)
  • Saft von einer halben Zitrone

Instructions

  1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C vor (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C).
  2. Marinade vorbereiten: Vermische Olivenöl, Paprikapulver, Balsamico-Essig, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  3. Gemüse vorbereiten: Schäle und schneide die Petersilienwurzeln in Stifte, die Karotten in Scheiben, die Paprika würfeln und die Zwiebeln in Streifen schneiden.
  4. Lachs marinieren: Würfle das Lachsfilet und mariniere es zusammen mit der Marinade im Gefrierbeutel für etwa 25 Minuten im Kühlschrank.
  5. Gemüse backen: Vermische das Gemüse in einer Auflaufform, decke es mit Alufolie ab und backe es für ca. 25 Minuten.
  6. Lachs hinzufügen: Entferne die Alufolie, füge die Lachswürfel hinzu und backe alles zusammen weitere ca. 20 Minuten.
  7. Kräuterquark zubereiten: Hacke die Petersilie und schneide den Schnittlauch. Mische beides mit Quark und Zitronensaft in einer Schüssel.
  8. Servieren: Richte das Ofengemüse mit dem gebackenen Lachs auf Tellern an und serviere den Kräuterquark dazu.

Nutrition

Find it online: https://leckersonne.de/ofengemuse-mit-lachs-und-krauterquark-zubereiten/