Pfirsich-Cobbler-Poundcake
Dieser saftige Pfirsich-Cobbler-Poundcake vereint die süße Frische von Pfirsichen mit der dichten, buttrigen Textur eines klassischen Poundcakes. Ideal für jeden Anlass, von Kaffeekränzchen bis Familientreffen, begeistert er sowohl Kinder als auch Erwachsene. Mit einer einfachen Zubereitung und gesunden Zutaten ist dieser Kuchen ein echter Genuss, den du immer wieder backen möchtest.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Total Time: 3 hours 25 minutes
- Yield: ca. 8 Scheiben
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Hausgemacht
Ingredients
Scale
- 200 g ungesalzene Butter
- 200 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 250 g Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt (optional)
- 1 TL Muskatnuss (optional)
- 250 ml Vollmilch
- 500 g frische oder gut abgetropfte Pfirsiche
- 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)
- 50 g Nüsse (Pekannüsse oder Walnüsse)
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Bundt- oder Rührform vorbereiten.
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren; dann Vanilleextrakt einarbeiten.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
- Trockene Zutaten abwechselnd mit der Vollmilch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und kurz mischen.
- Die geschnittenen Pfirsiche vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
- Ca. 60–70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 100 g)
- Calories: 345
- Sugar: 30
- Sodium: 95
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 90