Pilz-Maronen Ragout mit Ofenknödeln und Rotkraut
Entdecke die herzhaften Aromen des Herbstes mit unserem köstlichen Pilz-Maronen Ragout, serviert mit fluffigen Ofenknödeln und knackigem Rotkraut. Dieses elegante Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für gesellige Anlässe oder gemütliche Familienabende. Lass dich von der Kombination aus erdigen Champignons und nussigen Maronen verwöhnen – ein unvergessliches Geschmackserlebnis wartet auf dich!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400 g frische Champignons
- 200 g Maronen
- 500 g Knödelbrot
- 3 Eier
- 1 Kopf Rotkraut
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Champignons reinigen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch, Champignons und Maronen hinzufügen und fünf Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe und pflanzlicher Sahne ablöschen und sanft köcheln lassen.
- In einer Rührschüssel Knödelbrot mit Eiern, etwas pflanzlicher Milch und Gewürzen vermengen. Kleine Knödel formen.
- Das Rotkraut mit etwas Zwiebelwürfeln, Zucker und Apfelessig in einem Topf garen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen; Knödel auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Warm zusammen mit dem Ragout und Rotkraut anrichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 90 mg