Powerschnitte mit Spiegelei
Starte deinen Tag mit diesen köstlichen Powerschnitten mit Spiegelei! Dieses einfache und gesunde Rezept kombiniert knuspriges Vollkornbrot, cremige Avocado und perfekt gebratene Eier. Ideal für ein schnelles Frühstück oder einen entspannten Brunch mit Freunden und Familie.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 2 Eier
- 1 kleine Avocado (optional)
- 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
- Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
- Röste die Vollkornbrotscheiben in einer Pfanne oder im Toaster bis sie goldbraun sind.
- Erhitze das Olivenöl in der gleichen Pfanne und brate die Eier bei mittlerer Hitze, bis das Eiweiß fest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn du Avocado verwendest, schneide sie auf, entkerne sie und zerdrücke das Fruchtfleisch in einer Schüssel. Mit Zitronensaft und Salz würzen.
- Richte die gerösteten Brotscheiben auf einem Teller an, verteile die zerdrückte Avocado darauf, füge die gebratenen Eier hinzu und garniere alles mit Tomatenscheiben sowie Babyspinat oder Rucola.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 9
- Protein: 14
- Cholesterol: 370
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