Rhabarberkuchen mit Mürbeteig
Dieser Rhabarberkuchen ist der perfekte fruchtige Genuss für den Frühling. Mit seiner spritzigen Note des Rhabarbers und dem buttrigen Geschmack des Mürbeteigs zaubert er ein Lächeln auf jedes Gesicht. Egal ob bei einem Familiennachmittag oder als Dessert nach dem Essen, dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und macht jeden glücklich. Lass dich von den frischen Aromen verzaubern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500 g frischer Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 100 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanillezucker
Instructions
- Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Rührschüssel vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Das Ei hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig verkneten. Für 30 Minuten kaltstellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Rhabarberstücke mit Zucker und Speisestärke vermischen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen. Den Rand hochziehen.
- Rhabarber gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Optional: Streusel aus 100 g Mehl, 50 g Zucker und 75 g Butter zubereiten und über den Rhabarber streuen.
- Kuchen ca. 40–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 75 g)
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2g
- Protein: Array
- Cholesterol: 45mg