Rustikale französische Knoblauchsuppe – Cremiger Genuss für die Gesundheit
Diese rustikale französische Knoblauchsuppe ist der perfekte Begleiter an kalten Tagen. Mit frischem Knoblauch, zarten Zwiebeln und cremigen Kartoffeln ist sie nicht nur wohltuend, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht wird sie sicher zum Lieblingsrezept in deiner Küche. Lass dich von dem aromatischen Duft verführen und genieße jeden Löffel dieser gesunden Köstlichkeit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise/Hauptgericht
- Method: Kochen/Pürieren
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 10–12 große Zehen frischer Knoblauch
- 2 mittelgroße weiße Zwiebeln, fein gehackt
- 2–3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (Kokoscreme oder Cashewcreme)
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- Frischer oder getrockneter Thymian
- Frisch gehackte Petersilie zur Garnierung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblätter (optional)
- Muskatnuss (optional)
- Cayennepfeffer (optional)
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken; Kartoffeln schälen und würfeln.
- Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch hinzufügen: Gehackten Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten.
- Kartoffeln und Brühe: Gewürfelte Kartoffeln sowie Gemüsebrühe hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne und Gewürze hinzufügen: Sahne (oder pflanzliche Alternative), Thymian, Salz und Pfeffer einrühren. Einige Minuten auf niedriger Hitze stehen lassen.
- Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg