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Schokoladen-Himbeer-Cupcakes für besondere Anlässe

Schokoladen-Himbeer-Cupcakes für besondere Anlässe
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Diese köstlichen Schokoladen-Himbeer-Cupcakes sind perfekt für jeden besonderen Anlass. Sie kombinieren die reichhaltigen Aromen von Schokolade mit der fruchtigen Frische von Himbeeren und sind sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen beliebt. Diese Cupcakes sind einfach zuzubereiten und benötigen weniger als eine Stunde, um sie zu backen und zu dekorieren. Sie sind ein wahrer Genuss, der garantiert ein Lächeln auf dein Gesicht zaubert!

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Dutch Process Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Espresso-Pulver (optional)
  • 113 g ungesalzene Butter (weich)
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1 Stück Ei (bei Raumtemperatur)
  • 1 Stück Eigelb (bei Raumtemperatur)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Milch (Zimmertemperatur)
  • 1/2 Tasse Sauerrahm (Zimmertemperatur)
  • 100 g Halbbitterschokolade
  • 1/2 Tasse Schlagsahne
  • 1/4 Tasse Himbeermarmelade
  • 2 Esslöffel gefriergetrocknete Himbeeren (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz, Espresso-Pulver) sieben.
  3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
  4. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  5. Milch und Sauerrahm langsam unterrühren.
  6. Die gesiebte Mehlmischung vorsichtig unterheben.
  7. Muffinförmchen zu drei Vierteln füllen und für etwa 17–20 Minuten backen.
  8. In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten: Schlagsahne erhitzen und über die gehackte Schokolade gießen; gut umrühren.
  9. Butter aufschlagen, Puderzucker und gefriergetrocknete Himbeeren nach Geschmack hinzufügen.
  10. Abgekühlte Cupcakes mit Ganache füllen und mit Himbeerbuttercreme dekorieren.

Nutrition

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