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S’mores Cupcakes für perfekte Genussmomente

S’mores Cupcakes für perfekte Genussmomente
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Lust auf einen süßen Snack, der Erinnerungen an Lagerfeuer weckt? Diese S’mores Cupcakes kombinieren schokoladigen Teig mit einem fluffigen Topping und einer köstlichen Ganache. Perfekt für Partys oder einfach zum Genießen – sie werden garantiert zum Hit bei Groß und Klein!

Ingredients

Scale
  • 1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
  • 1/2 Tasse geschmolzene Butter
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Espressopulver (optional)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse neutrales Öl (z.B. Traubenkernöl)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Buttermilch (oder Milch mit Essig/Zitrone)
  • 4 Unzen hochwertige Schokolade
  • 1 Tasse Schlagsahne (oder Kokosnusscreme)
  • 2 große Eiweiße
  • 1 Tasse Zuckersirup
  • 1/2 Teelöffel Weinstein

Instructions

  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter, braunen Zucker und eine Prise Salz gut vermischen.
  3. In einer weiteren Schüssel Allzweckmehl, Kakaopulver, Espressopulver, Backpulver, Natron und Salz sieben.
  4. Eier, beide Zuckersorten, Öl, Vanilleextrakt und Buttermilch in einer anderen Schüssel verquirlen.
  5. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten mischen – nur bis alles kombiniert ist.
  6. Muffinförmchen füllen und ca. 16–18 Minuten backen (Zahnstocher-Test).
  7. Für die Ganache: Schlagsahne erhitzen und über die gehackte Schokolade gießen.
  8. Eiweiße mit Zucker und Zuckersirup über einem Wasserbad steif schlagen.
  9. Cupcakes aushöhlen und mit Ganache füllen.
  10. Restliche Ganache über die gefüllten Cupcakes träufeln und mit Meringue dekorieren.

Nutrition

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