Sommerrollen mit Erdnussdip
Diese Sommerrollen mit Erdnussdip sind der perfekte gesunde Snack für jede Gelegenheit. Sie kombinieren frisches Gemüse und zarte Glasnudeln, eingewickelt in weiches Reispapier. Der cremige Erdnussdip rundet das Geschmackserlebnis ab und macht die Rollen unwiderstehlich! Ideal für Partys, als leichtes Mittagessen oder für ein Familienessen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: international
Ingredients
Scale
- 8 Reispapierblätter
- 200 g Glasnudeln (gekocht)
- 1 Karotte (julienniert)
- 1 Gurke (julienniert)
- 100 g Rotkohl (fein geschnitten)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- Frische Minze und Koriander
- 4 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Honig
- 1 EL Wasser
- Saft einer Limette
Instructions
- Bereite die Glasnudeln nach Packungsanweisung zu und lasse sie abkühlen.
- Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser und tauche ein Reispapierblatt ca. 10 Sekunden hinein, bis es weich wird.
- Lege das weiche Reispapier auf ein sauberes Küchentuch. Platziere eine kleine Menge Glasnudeln, Karotte, Gurke, Rotkohl, Frühlingszwiebeln sowie einige Blätter Minze und Koriander darauf.
- Falte die Seiten des Reispapierblatts über die Füllung und rolle es vorsichtig von unten nach oben auf.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Reispapierblättern und der Füllung.
- Für den Dip: Vermische Erdnussbutter, Sojasoße, Honig, Wasser und Limettensaft in einer Rührschüssel, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Serviere die Sommerrollen mit dem Erdnussdip.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle (ca. 60 g)
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg