Surf & Turf mit cremiger Knoblauchsauce: Exklusiver Genuss
Entdecke die perfekte Kombination aus zartem Rinderfilet und saftigen Hummer-Schwänzen, die in einer cremigen Knoblauchsauce serviert werden. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch einfach zuzubereiten – ideal für besondere Anlässe oder um dir selbst etwas Gutes zu tun. Mit frischen Zutaten und klaren Anleitungen wird jeder Bissen zum unvergesslichen Erlebnis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 2 Rinderfilets (ca. 180-200 g pro Stück)
- 1 EL Olivenöl (hochhitzebeständig)
- 2 EL Butter
- 1 Zweig Rosmarin oder Thymian
- 1 Knoblauchzehe (angedrückt)
- Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Hummer-Schwänze (ca. 150 g pro Stück)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butter
- 4–6 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 150 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- Salz und weißer Pfeffer
Instructions
- Rinderfilets mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
- Eine schwere Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen und Filets von beiden Seiten je 2–3 Minuten anbraten.
- Hitze reduzieren, Butter, Rosmarin oder Thymian sowie angedrückte Knoblauchzehe hinzufügen; löffle die Butter über das Fleisch.
- Filets auf einem Teller abgedeckt mit Alufolie mindestens 5–10 Minuten ruhen lassen.
- In derselben Pfanne Öl und Butter erhitzen, Hummer-Schwänze von beiden Seiten je 2–3 Minuten anbraten.
- Restliche Butter in der Pfanne schmelzen, gehackten Knoblauch anbraten, dann Brühe hinzufügen und reduzieren lassen. Sahne einrühren und köcheln lassen bis sie eindickt; mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rinderfilet schräg schneiden, zusammen mit den Meeresfrüchten auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 695 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 51 g
- Saturated Fat: 26 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: <0.5 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: <1 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 150 mg